Beschreibung
Für die Herstellung eines Einzellagen-Chardonnays galt es, den idealen Hang zu finden, einen, der einen Wein mit Tiefe und Struktur hervorbringen würde.
Die alten, historischen Reben von Mesnil-sur-Oger, eine Parzelle von 55 Ar mit Ausrichtung nach Südosten mit langsamem, sanftem Wachstum, schien hierfür ideal.
Unsere Suche nach Komplexität und einer bestimmten Dimension an Tanninen ergibt sich aus einer maßgeschneiderten Weinverarbeitung.
Unser Chardonnay findet somit einen idealen Mittelweg zwischen Reinheit und Fülle und wird zu einer raffinierten Komposition, die sich durch eine große Frische auszeichnet
